Machines et équipements
Machines pour la production de chocolat
En complément de sa gamme de machines pour la production de nougats, pralins, etc., MIA FOOD TECH a réalisé une série d'enrobeuses / tempéreuses avec des égouttoirs de 400-600-800 et une capacité de 50 à 200 kg de chocolat tempéré à l’heure. Ces machines ont été réalisées avec la collaboration et les conseils de nos clients, ce qui a permis de produire une gamme d’élaboration complète du chocolat, allant de la tempéreuse / enrobeuse jusqu’à la coupe. Afin de permettre une intégration optimale des machines de production du chocolat au sein de nos lignes de production.
Par ailleurs, à la demande des clients de MIA FOOD TECH, nous avons réalisé plusieurs types de coupe permettant de couper un moule de chocolat à l’état de crème ou tempéré en plaquettes et en barres, tout en préservant les caractéristiques du chocolat et en donnant un aspect propre et net à la coupe des fruits secs qu'il contient.
MACHINE À COUPER LE CHOCOLAT
Ces machines se distinguent par leur capacité de production élevée, leur facilité d'utilisation, leur grande simplicité d'entretien et leur excellent rapport qualité/prix.
Le chargement du produit, la translation du chariot et les réglages se font manuellement sur les machines à couper les barres ou les portions de chocolat semi-automatiques.
La structure portante et les parties en contact avec le produit sont entièrement réalisées en acier inox alimentaire, dans le respect des normes de sécurité applicables aux machines.
ENROBEUSE / TEMPÉREUSE 600
Les enrobeuses / tempéreuses sont les enrobeuses électroniques les plus modernes et les plus complètes, capables de moderniser le travail d’enrobage des produits grâce aux différents niveaux d'enrobage qu’elles proposent, permettant de satisfaire les exigences les plus diverses.
Les tempéreuses / enrobeuses sont entièrement automatiques, avec un processus de fusion du chocolat et un processus de tempérage avec refroidissement au moyen d’un compresseur frigorifique. Le bac est muni d’un mélangeur permettant de maintenir le chocolat fluide et homogène.
Le système est complété par le chariot d’enrobage avec diffuseur, air pulsé, égouttoir vibrant et dispositif coupe-queue réglable.
Cette machine est plus particulièrement destinée à être intégrée aux lignes de fabrication de gâteaux en continu.
Le système de refroidissement final peut être intégré au tunnel de refroidissement que nous fournissons.
