Machines et équipements
Machines pour la production
du Nougat et du Croquante
Les machines MIA FOOD TECH permettent de réaliser du pralin et du nougat par un processus manuel, semi-automatique et automatique.
La large gamme de machines MIA FOOD TECH vous permettra de trouver celles qui conviennent pour tous les types de fabrication de nougats et de pralins.
- MIA FOOD TECH dispose d’une large gamme de cuiseurs d’une capacité pouvant aller de 10 kg jusqu’à 120 kg. Cuiseurs adaptés à la cuisson de préparations avec systèmes automatiques de malaxage et de cuisson des ingrédients. Le chauffage peut se faire de plusieurs manières : au gaz, à la vapeur, à l’électricité, la machine ayant éventuellement la possibilité d'assurer l’éjection du produit en mode automatique.
- MIA FOOD TECH est en mesure de fournir des machines semi-automatiques pour assurer l'étalage ou le pressage homogène de la préparation dans les moules (nougat) ou sur les plateaux (croquante) à utiliser dans les procédés manuels ou semi-automatiques.
- MIA FOOD TECH, dispose d’une large gamme de machines à couper destinées aux produits finis : barres, portions, gâteaux, nougats, bonbons. MIA FOOD TECH fabrique ses propres machines à couper en respectant les normes de sécurité pour l’opérateur chargé d’effectuer la coupe, tout en garantissant une haute qualité de coupe, une vitesse de coupe élevée et la flexibilité des formats réalisables ; MIA FOOD TECH est à la recherche permanente des meilleures techniques de coupe respectant les exigences en matière de sécurité et de fiabilité. La technologie employée va des coupes traditionnelles avec machines à couper à disques circulaires jusqu’à la coupe à ultrasons.
- MIA FOOD TECH réalise des lignes de fabrication automatiques pour l’éjection, l’étalage, le laminage et la coupe de nougats et de croquante avec des capacités variables allant de 100 kg jusqu’à 500 kg de produit à l’heure.
- MIA FOOD TECH, réalise des tunnels de refroidissement à intégrer à nos équipements, nos machines de coupe ou également à d’autres installations, avec des largeurs utiles de 300-400-600-800 mm et des longueurs allant de 10 m à 30 m. Les tunnels sont dimensionnés en fonction des exigences du processus de fabrication. En plus des systèmes de refroidissement, la conception des tunnels prévoit également des systèmes de réchauffage et de déshumidification de l’air à l’intérieur du tunnel.
- Les produits obtenus en sortie des machines de processus peuvent également être recouverts de chocolat à l’aide d’enrobeuses installées en ligne sur nos équipements de production. Les enrobeuses sont également fournies avec des tempéreuses pour le chocolat. Les enrobeuses / tempéreuses disponibles ont des égouttoirs de 400-600-800.
CUISEUR T15
Le cuiseur T15 vous permet d'accroître votre productivité tout en économisant l'énergie.
Le cuiseur T15 vous permettra de préparer des nougats mous ou durs dans un espace restreint. Vous aurez également la possibilité de l'utiliser pour faire des démonstrations en public, ce qui vous permettra d'accroître votre popularité et votre rentabilité.
Le cuiseur est également adapté à la cuisson de petites quantités de crèmes ou de confitures (10 à 16 kg de produit).
CUISEUR T75 -1E / 1ES
Les cuiseurs T75-1E /1ES sont des cuiseurs électriques faciles à utiliser, simples à gérer et adaptés aux laboratoires et aux grandes industries. Ces machines sont conçues pour une production de nougat en continu en 3/8.
Les cuiseurs T75-1E / 1ES peuvent être dotés aussi bien de l’option de soulèvement de la tête que de l’option de rotation de la cuve pour faciliter le processus de fabrication.
Vitesse réglable, commande électronique de la température.
Ces cuiseurs sont également adaptés à la cuisson de grandes quantités de crèmes ou de confitures (60 à 90 kg de produit).
MACHINE À COUPER MANUELLE OU SEMI-AUTOMATIQUE
Le coup d’œil lui aussi est important : une belle coupe rend une barre de nougat encore plus attrayante : c'est ce qu’il est possible d’obtenir avec la machine à couper manuelle ou semi-automatique pour la coupe de nougat mou ou dur, en barres ou en cubes.
MACHINE À COUPER AUTOMATIQUE
Les machines à couper automatiques pour la coupe de nougat mou ou dur, en barres ou en cubes, sont les plus modernes et les plus complètes. Elles permettent de révolutionner complètement le travail du maître nougatier. En effet, après avoir introduit le pain de nougat, il suffit de sélectionner le type de coupe souhaité et le produit sera coupé automatiquement et prêt à l'emballage. Production de barres à la cadence de 20 à 40 barres à la minute, production de petits cubes de nougat à la cadence de 150 à 400 cubes à la minute.
ÉQUIPEMENT AUTOMATIQUE
Il ne suffit pas de produire un bon nougat pour être vendre un produit optimal : il faut être capable de le travailler, de le laminer et de le couper en mettant en valeur sa qualité jusque dans sa présentation, dans le but d'attirer les consommateurs. La société MIA FOOD TECH, qui a toujours été attentive aux exigences de ses clients, a modifié la conception de ses équipements de préparation des nougats en barres et en cubes, avec la possibilité d’enrober le produit de chocolat, en subdivisant l'équipement en 6 groupes distincts :
1. Groupe de laminage ;
2. Tunnel de refroidissement / réchauffage;
3. Machine à couper les barres dans la direction longitudinale;
4. Machine à couper les barres dans la direction transversale;
5. Courbe à 180° pour le transfert du produit vers un 2e tunnel de refroidissement;
6. 2e tunnel de refroidissement pour refroidir le produit et le transporter jusqu’à l’emballage.
Gestion électronique avec réglages et configurations par écran tactile.
MIA FOOD TECH vous aide à améliorer votre production et à mieux planifier votre travail.
Équipement clés en main.
CUISEURS MODÈLES. C1 – CT1 – C2 – CT2
Les croquante les plus exceptionnels, les crèmes les plus savoureuses, les nougats les plus croquants sont le résultat d’un travail dans lequel les temps, les températures et un mélange patient et continu des ingrédients jouent un rôle fondamental. L’art du pâtissier exige une longue expérience, des années d’essais et un soin constant.
Les cuiseurs de MIA FOOD TECH sont les collaborateurs parfaits pour le laboratoire et pour l’industrie : ce sont des experts précis et infatigables qui libèrent l’homme des tâches physiques pour lui permettre de se consacrer à d’autres activités.
Les cuiseurs C1-CT1- C2 et CT2 comprennent un système planétaire pour la préparation (avec bras à simple spatule) et des systèmes de chauffage électrique. Ils sont munis d’un système de basculement de la tête et de la cuve.
Ils sont utilisables de manière autonome et en batterie (sur des lignes de fabrication automatiques).
Les cuiseurs MIA FOOD TECH sont flexibles et il est possible de les utiliser pour d’autres produits : crèmes, confitures, pralins, nougat ; toffees, barres de céréales, croquante etc.
APPAREIL MANUEL DE COUPE DU CROQUANTE
Les appareils MIA FOOD TECH sont solides, conçus pour permettre une fabrication en continu tout en permettant à l'opérateur d'économiser du temps et de l'énergie. Le plateau en acier inox avec système de refroidissement est utilisé pour étaler le produit après la cuisson.
L’appareil manuel comprenant des lames adaptées permet d’obtenir le produit fini en barres ou en portions, tout en respectant les normes de sécurité applicables aux machines.
ÉQUIPEMENT AUTOMATIQUE
MIA FOOD TECH a mis au point une nouvelle ligne automatique de production de croquante, avec deux capacités de production différentes :
1. Une première ligne ayant une largeur de 150 mm et une capacité de production de 60 à 100 kg/heure ;
2. Une deuxième ligne ayant une largeur 300 mm et une capacité de production de 100 à 250 kg/heure.
Les deux lignes comprennent :
1. Bande d’approvisionnement du croquante,
2. Broyeur-lamineur,
3. Tunnel de refroidissement/chauffage,
4. Machine à couper les barres dans la direction longitudinale,
5. Machine à couper les barres dans la direction transversale,
6. Courbe à 180° pour le transfert du produit,
7. Enrobage,
8. Tunnel de refroidissement,
9. Aligneur.
Gestion électronique avec réglages et configurations par écran tactile. Cette ligne de production peut également être vendue par modules.
En fournissant l’installation clés en main, MIA FOOD TECH vous aide à améliorer votre production et à mieux planifier votre travail.
